你真的会喝葡萄酒吗?

2018-10-04 15:38 来源:未知
你真的会喝葡萄酒吗?

  “我们通常认为,葡萄酒会因年份久而变得更好,但这只适用于今天所有葡萄酒中不到10%的酒。绝大多数的酒,特别是桃红葡萄酒和大部分白葡萄酒,甚至是基本款的红葡萄酒,就是那些在大众市场上低价出售的酒,都是供装瓶后一年之内喝完的。只有那些特级的、最昂贵的酒,特别是来自法国和意大利的酒,是为了买后长年储存甚至储存几十年而设计的。即便是这些酒,喝的时候也可能会过了壮年期,因为人们倾向于留着这些酒,等待一个足够特别的场合或特别的人才去享用。”作者杰西斯·罗宾逊作为英国皇家葡萄酒委员会成员之一,专门负责为白金汉宫的宴会和酒窖挑选、采购、管理葡萄酒。2003年,她被女王授予大英帝国勋章(0BE),并一直担任女王的酒窖顾问。作为世界著名酒评家,杰西斯的酒评在市场上起着风向标的作用,众多法国酒庄根据她的打分确定期酒价格,消费者根据她的评分判断葡萄酒的性价比。

  怎样挑到一瓶“正确”的葡萄酒

  1.尽量避免挑选那些储存在强光线位置,比如靠近店铺窗户或热源的葡萄酒。光线和热源会使葡萄酒失去果香和清新度。

  2.找那些装瓶地址与葡萄产地尽可能接近的葡萄酒。如果生产商不是同一个的话,所有葡萄酒的酒标都需标明装瓶的地址,最起码要有邮编。注意类似这样的情况:一瓶新西兰的葡萄酒,却在英国装瓶。确实有越来越多的葡萄酒在全世界范围内运输,从生态产业角度来说,这对于那些不太贵的葡萄酒是可取的,但真正严肃的葡萄酒生产商仍会坚持自己装瓶。比如,去找那些酒标上有“酒庄灌装”字样的法国酒。

  3.如果一瓶酒用的是软木塞,选择那些平放储存的酒,这样会保证软木塞的湿度,将氧气挡在外面。

  4.检查瓶颈处的液面。最好不要买那些葡萄酒直立放置时液面以上的空间多于2厘米的葡萄酒,因为这可能传递出一种信号:太多有害的氧气已与葡萄酒接触。

  5.对于精品葡萄酒,记住每个产区的好年份极其困难。我的“5分法则”或许是个捷径:自1985年起,所有可以被5整除的年份都不错。

  6.注意酒瓶背面标签的信息,如果它精细地描述酒的风味、推荐与什么食物搭配等,则可能暗示了过多的营销色彩。我个人比较倾向看到的信息是描述这瓶酒是如何酿成的。

  7.带上你的智能手机,以便查看酒的评级、评论家的观点以及其他葡萄酒爱好者的点评。

  8.去找那些独立的葡萄酒零售商寻找建议。如果他们的建议不合适,再尝试去找另一家,直到找到满意的为止。

  9.对于便宜的白葡萄酒,尤其是桃红葡萄酒,要挑选最新年份的。

  10.如果一瓶酒是特价酒,要问一下原因。有时,酒便宜是因为状况不好或者太老。

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